Gli enzimi nella practica medica

Per diversi secoli è stato impiegato il potere curativo delle piante senza sapere che la loro efficacia è dovuta in gran parte agli enzimi contenuti nella pianta. Testimonianze dell’efficacia curativa degli enzimi sono rintracciabili già a partire dal lontano VII secolo a.c., quando il profeta Isaia riuscì a curare un‘ulcera con la polpa fresca del frutto del fico.

A partire dall’inizio del XX secolo, medici e scienziati iniziarono la ricerca sulle varie combinaizoni di enzimi.